Productions agricoles, stockage et finage en Montagne Noire médiévale. Le grenier castral de Durfort (Tarn), (DAF 93), 2003, 232 p., 64 ill. n.b. - Documents d'Archéologie Française (DAF)

Les réserves d'un grenier incendié au XIVe siècle ont offert l'occasion d'étudier près de 400 000 semences issues d'un même niveau d'occupation. Le corpus de 157 taxons (plantes cultivées et sauvages) a ouvert de nombreux champs d'investigations. De la répartition spatiale des espèces dans le bâtiment aux hypothèses relatives aux pratiques agricoles dans un finage médiéval de moyenne montagne, les apports de l'analyse carpologique, conjuguée aux sources documentaires, s'avèrent remarquables. Ils démontrent l'importance de cette contribution à la connaissance de l'histoire agraire et de la culture matérielle.