Une archéologie du goût. Céramique et consommation, 2005, 304 p., ill. n.b. et coul. -

Cette étude confronte les ustensiles céramiques médiévaux et modernes aux sources écrites de l'époque pour étudier leurs fonctions domestiques et les pratiques de la consommation selon un critère inusité en archéologie, le goût. Elle montre ainsi que les savoirs techniques des potiers répondaient aux exigences des consommateurs, eux aussi au fait des caractéristiques physiques de la céramique.