ÉPUISÉ - Vivre au Moyen Âge, Archéologie du quotidien en Normandie, XIIIe-XVe s., 2002, 317 p., br. -

Boire et manger au Moyen Age : Les recueils de recettes pendant la période médiévale ; La préparation des aliments, un véritable "art de cuire" ; Les ustensiles de cuisine d'après le Ménagier ; Les cuisines du Moyen Age ; Une cuisine raffinée, Les oiseaux, d'après le Ménagier et le Viandier ; Le gibier à poil,...