L'art et la table, 2016, 384 p., 325 ill. coul. -

En un parcours à la fois thématique et chronologique, ce volume offre une synthèse savante, détaillée et pédagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l'Occident, de l'Antiquité au XXe siècle. Des images d'art superbement reproduites – fresques, décors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux – et des textes d'époque guident l'exposé de l'histoire de la table et de la cuisine, de leur lente laïcisation, de la tension continue entre le nécessaire repas et le fastueux spectacle. Chaque époque a construit l'image de ses tables, reflet de son identité et de ses idéaux : l'art, à travers les siècles, a conservé ces représentations gastronomiques. Elles sont devenues à la fois un genre artistique et un document pour l'historien. C'est l'histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l'art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion. De la Mésopotamie antique aux avant-gardes de "l'Eat Art", les pratiques et les rites, l'ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacrée et les délices de gourmandise sont dévoilés et richement illustrés.