ÉPUISÉ - Monde rural et histoire des sciences en Méditerranée. Du bon sens à la logique, 1998, 179 p., ill. -

L'histoire des relations entre sciences et monde rural apporte sa contribution à la connaissance du terroir. Le monde rural est à la fois source, créateur, vecteur et conservateur de diverses sciences sous l'action de divers acteurs sociaux. Ce recueil met en valeur la longue transmission de textes savants mais aussi celle de pratiques qui conservent et transmettent des éléments scientifiques disparus.