La Cuisine romaine antique, 1992, rééd. 1994, 223 p., 272 fig., rel. -

Difficile de faire du nouveau sur un thème maintes fois traité depuis quelques années? Pourtant, par la qualité et l'abondance de sa documentation archéologique comme par la présentation particulièrement soignée des sources antiques, ce livre trop vite épuisé, mais à nouveau disponible, surpasse tous ses prédécesseurs. Grâce à lui, l'Antiquité à table émerge avec ses plaisirs bucoliques, ses dégoûts, ses snobismes, ses régimes, ses manières de table, ses modes exotiques des poètes et des empereurs.