ÉPUISÉ - Fêtes gourmandes au Moyen Age, 1998, 248 p., 112 ph. coul., rel. -

A partir de manuscrits des XIVe et XVe s., une reconstitution des banquets médiévaux : les aliments, la table, la vaisselle, l'organisation… et 28 recettes reconstituées par le chef du Grand Louvre, Yves Pinard.