Living and Dining in Medieval Paris. The Household of a 14th-Century Knight, 1996, 244 p., 20 ill., br. -

Utilisant toutes les facettes du «Ménagier de Paris», un manuscrit détaillé et soigneusement illustré du XIVe siècle, cet ouvrage débouche sur une description globale de l'économie alimentaire du Paris médiéval.