ÉPUISÉ - La Table médiévale des Catalans, 2e éd., 224 p., ill. n.b. et coul. -

Des festins de la cour de Majorque aux pitances des humbles, cet ouvrage nous convie à la découverte d'une gastronomie et d'une époque. L'auteur montre la richesse et l'inventivité d'une cuisine qui sut intégrer à son héritage antique les influences arabe, juive et chrétienne et déployer une science délicate à partir des produits du terroir et de la mer. Elle témoigne du raffinement de la société catalane et leur modernité nous fait toujours goûter l'art d'un monde où le plaisir de la chair rejoint les fêtes de l'esprit.