Wine and Oil Production in Antiquity in Israel and Other Mediterranean Countries, 1999, 232 p,. 92 ph., 47 fig., 46 cartes, rel. -

Basé sur un catalogue de 3700 installations oléi-viticoles, concernant plus de 700 sites d'Israël et autant des pays voisins, ce livre retrace l'histoire de la production antique d'huile et de vin de ses origines les plus anciennes jusqu'aux sites pré-industriels, dont certains fonctionnent encore de nos jours. Ces installations sont réparties en c. 800 types et sous-types. Les technologies régionales et les transferts technologiques inter-régionaux sont ainsi identifiés et suivis d'une zone à l'autre (Levant, monde égéen, Afrique du Nord, Italie, Sud de la France et Péninsule ibérique). Le catalogue exhaustif est fourni sur disque Zip au format X-Press.