ÉPUISÉ - L'Oléiculture antique en Provence. Les huileries du département du Var (Suppl. à la RAN, 15), 1986, 310 p., 224 fig., table., cartes. - Supplément - Revue Archéologique de Narbonnaise (RAN)

La comparaison des apports archéologiques et des informations documentaires suscite une nouvelle interprétation de certains textes, notamment ceux de Caton; elle permet de dresser une typologie des moulins et pressoirs, et de cerner l'évolution de la production oléicole en Narbonnaise orientale.