Céramiques et cuisine en Gaule méridionale à l'époque romaine. L'exemple du languedoc de la fin du IIe s. av. J.-C. au IIe S. apr. J.-C., 2020, 378 p. -

L'étude des céramiques culinaires conduit à une analyse fonctionnelle. La technique utilisée pour fabriquer ces poteries fournit les premiers indices. Le choix de l'argile, la façon de la préparer, de la cuire, donne soit des vases solides soit des récipients résistants au feu.